Documento elaborado por:
ASIER TRAPAGA ANSOLA – MEDICO DE FAMILIA
ANA BELEN CONDE DEL POZO – MEDICO RESIDENTE DE FAMILIA
EDURNE GARCIA RADA – /DUE
ITZIAR VERGARA – O+Iker

Con la colaboración de:
ANA I. OLEALDEKOA- /DUE
ITZIAR MUGURUZA /DUE
MILA GABIOLA-/DUE

La relación entre dieta/alimentación y salud ha estado muy vinculada, a lo largo de la historia, al saber médico y popular. En la segunda mitad del siglo XX la epidemiología y la investigación básica han demostrado la relación causal entre la alimentación y el estado de salud

Una dieta es equilibrada cuando aporta la energía adecuada, permite la consecución o mantenimiento del peso ideal y aporta el nivel de nutrientes necesarios para las actividades de la vida diaria. El modo en el que los alimentos son cocinados y procesados tiene una directa influencia en la calidad de la dieta y el aporte de nutrientes produciendo efectos positivos y negativos sobre la salud
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